王永庆：种菜种出一盘生意来

王永庆，可算是大陆读者最熟悉的台湾富豪之一了。王永庆高龄九十依旧声如洪钟，还能在台塑运动会上率领员工跑操场，除了每天做自创的“毛巾操”外，就是靠吃大量的有机蔬果养生。

位于台北市敦化北路台塑大楼的后方，就有台塑自己开的餐厅，里头最特别的，就是各式各样的水——高山水、离子水、高氧水，虽都是白开水，但喝起来味道就是有些许不同，餐厅采自助式素菜，提供生鲜蔬果沙拉与凉拌菜，这些食物的特色就是低油少盐，有的甚至开水烫一下就上桌，即便如此，每个来吃饭的员工个个吃得津津有味。

其实王永庆每天吃的，就跟这个餐厅提供的菜式差不多，因为这家台塑饭堂，食谱就是以王永庆的养生料理为主。王永庆的有机生活很早就起步了，当时王家会在台塑大楼的楼顶，以有机方式种植一些蔬菜供自家人食用。这些蔬菜都不用坊间的化学肥料，而用王家自家的厨余回收做成的有机肥料，有一阵子王老先生逢人就宣扬他的厨余理念，还自掏腰包做了很多厨余回收桶送给台北市市民和来访的记者。

在台湾，厨余以往都是用来养猪之用，根本不值钱，但王永庆连把回收的厨余能拿来加工，经过干燥的程序后，摇身一变成为有用的有机肥料，不愧为经营之神，算盘打得比谁都精。

随着王家人口日益增加，王家楼顶的菜园产量不敷使用，王家干脆在林口成立菜园，雇请农民专门种有机蔬菜提供给他们家食用，种得多了，一部分就放在公司里供员工购买，后来台塑员工抱怨数量不够，王永庆干脆进军有机蔬菜，成立“台塑牌蔬菜”，在杨梅和林口开辟菜园，专门种植有机蔬果，拿到市场上销售。

在杨梅的王家菜园，被称之为“王永庆的秘密菜园”，菜园随台湾季节变化种植各种蔬菜，有趣的是，菜园里的农夫若发现被虫咬坏了，不能食用的菜叶，是不会丢掉的，他们一一累积后，再作为厨余回收，做成有机肥料，一片菜叶都不浪费。