想为地球尽点心力吗？从少吃肉开始吧！

　　「吃素救地球」大家应该多少有耳闻，环保素食主义者正大力推广这项诉求，当前全球食肉的总量实在太大，为了应付市场需求，饲养经济动物排放的温室气体、废水，甚至为了「产肉」而消耗的大量谷物都已经造成环境的威胁！　　当一个人下定决心要戒肉，找份素食食谱或一间好吃的素食餐厅都不是难事，而大多数的人虽然无法吃全素，却很乐意少?　　问题在于「肉食动物」还挺不少，桌上无肉让人苦恼，有肉却太少同样让人浑身不对劲，毕竟对某些人来说，要吃肉才会饱。幸运的是，最近纽约时报刊登了一篇文章，告诉你「少吃肉的七个秘诀」。　　究竟如何少吃肉，却不会觉得不满足呢？看看吧！　　1. 多吃蔬菜　　很多人觉得不吃肉，蛋白质摄取就会不够，其实蔬菜水果也富含蛋白质，所以只要你的饮食均衡，就不用担心。　　2. 少买一点肉　　只要你少买一点肉，煮菜的时候就会少用一点，自然地，就会少吃一点肉啦！简单吧？　　3. 不要将肉当作主食　　不要将肉当作主食，试着将肉拿来配菜或调味吧，以西餐来说，意大利面是个不错的选择，话说回来，台湾的料理也很少把肉当作主食的，只要尽量避开像牛排之类的西餐即可。　　4. 尝试热爱蔬食吧　　只要你找到好的食谱，知道怎么将蔬菜烹调成不输给肉类的美食，你会发现蔬菜远比肉类耐吃喔！　　5. 找几道烹煮方便的素食料理　　很多人觉得煮菜很麻烦，而外面贩卖的素食又不多，所以你只要学几道可以迅速完成的素食料理，像是凉拌一下即可食用的色拉冷盘，或只需微波的料理都是不错的选择喔。　　6. 为自己定下规则　　如果你想戒掉特定的食物，像是香肠或培根这种对健康不好的烟熏制品，或者你热爱快餐又想抵制它，可以试着为自己定下规则，比如晚餐只吃素或一周只能吃一次汉堡王。　　7. 忽略菜单上的肉类主菜　　当你进入西式餐厅，看到牛排、肋排、羊排的时候，自然而然地口水就流了下来，但如果可以，试着忽略这些肉类主菜，饭类和面类都是不错的选择喔！而且这类主菜通常也会比较便宜，还可以省你的荷包呢！　　记住，试着变成素食者，只要不吃肉，对环境和健康都有好处。